miércoles, 12 de julio de 2017

Coliflor al ajoarriero


Hace mucho tiempo que me apetecía probar este plato con coliflor. Siempre me ha llamado la atención pero nunca antes lo había hecho o probado. Ayer por fin fue así y quedé encantada. Además de hacerse fácilmente y en poco tiempo, necesitamos pocos ingredientes y de los que se tienen fácilmente en la cocina. Este es un plato sencillo y muy tradicional de la cocina española, con sus variantes según zona pero que siempre queda buenísimo. Sin duda ninguna no tardaré en repetirlo. 



       INGREDIENTES (cantidad según número de comensales)
  • 1 coliflor
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal maldón


        
        PREPARACIÓN 



- Ponemos a cocer la coliflor en una cazuela con agua y un poco de sal. Unos 7-8 minutos. Cuando esté lista, la escurrimos y reservamos.





- En una sartén ponemos unas 4 cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos previamente laminados.




- Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos el pimentón, removemos y dejamos como un minuto más a fuego no muy fuerte para que no se queme (si queremos que queda de tono más rojizo, menos oscuro de como me quedó a mí, añadiremos menos pimentón, como media cucharada. Eso al gusto). Retiramos del fuego y añadimos el vinagre.




- Colocamos la coliflor en una fuente y regamos con la mezcla de ajo y pimentón. Mezclamos bien y espolvoreamos un poco de sal maldón. Servimos inmediatamente. 



- Un plato sencillo y realmente rico, con ese toque ahumado delicioso que deja el pimentón. No os lo perdáis!


Qué la disfrutéis! :)

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martes, 4 de julio de 2017

Ensalada veraniega con pasta integral


En verano apetecen más que nunca las ensaladas. A mí en concreto me apetecen además de plato único, completas, con numerosos ingredientes para no tener que comer nada más. Son frescas y nutritivas. Y sobre todo, están buenísimas. La de hoy, con pasta integral, además de completa es muy saludable, aumentando el aporte del fibra. Nos solemos olvidar de su importancia y en general nos quedamos cortos al añadirla a la dieta. Una manera estupenda y fácil es usar pasta integral. Está igual de buena que la otra y se nota en cuestión de salud. Con la receta de hoy os animo a que la probéis si no lo habéis hecho ya. Yo estoy encantada y ya no uso otra. Y en cuanto a la ensalada, qué os voy a decir, que queda deliciosa, con ingredientes frescos y veraniegos, salud y disfrute en un solo plato. 



       INGREDIENTES (cantidades según número de comensales)
  • Macarrones de pasta ecológica integral
  • 1 tomate no muy grande
  • 1 trozo de pepino
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1/2 aguacate
  • Un puñadito de aceitunas negras
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 trocito de queso para ensaladas (tipo feta)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena (o el que os guste)


        
        PREPARACIÓN 


- Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones de la bolsa. Cuando esté lista, la escurrimos bien debajo del chorro de agua. Reservamos.





- En un bol vamos añadiendo el resto de ingredientes, cortados en cuadraditos pequeños.





- A continuación, añadimos la pasta y removemos bien. Aliñamos con un poco de sal y vinagre y aceite al gusto y servimos. 



- Como veis es un plato completo y nutritivo que se prepara en un santiamén y queda delicioso. Ideal para los calores del verano.


Qué la disfrutéis! :)

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jueves, 29 de junio de 2017

Huevos rellenos con atún


En casa nos encantan los huevos, especialmente para cenar: en tortilla, cocidos, revueltos, fritos... y desde hoy rellenos. A pesar de lo fáciles que son de hacer nunca antes los había preparado aunque hacía tiempo que me apetecía. Por fin, los hice y quedamos encantados. Los huevos admiten lo que sea. Se pueden rellenar de mil cosas diferentes y hacer en frío o en caliente. Para esta ocasión yo elegí una receta básica, en frío, que es lo que apetece. A pesar de los pocos ingredientes quedan fantásticos, y es que no hace falta más que un poco de atún y mayonesa para cenar un plato digno del más exigente. De verdad, buenísimos. No podéis dejar de probarlos!



       INGREDIENTES (cantidad según número de comensales)
  • 4 huevos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 o 2 cucharadas de mayonesa (yo la puse ligera)
  • Una pizca de sal
  • Aceitunas negras
  • Mezcla de hojas de lechuga 


        
        PREPARACIÓN 

- Ponemos a cocer los huevos en agua. Queremos que las yemas estén bien hechas, así que los dejamos unos 10-12 minutos. Pasado el tiempo los pasamos por el chorro de agua fría para cortar la cocción y los dejamos enfriar. 




- Cuando se hayan enfriado, los pelamos y los cortamos por la mitad, a lo largo. 



- Ponemos las yemas en un bol y las desmigamos. Añadimos el atún, también desmigado y mezclamos muy bien. A continuación añadimos un poco de sal al gusto y una cucharada de mayonesa, y seguimos mezclando. Según como lo queramos de consistencia, más tipo paté o más tipo mousse, añadiremos más mayonesa o no. Yo solo añadí una pizca más a la cucharada inicial ya que quería obtener una consistencia más tipo paté. Eso al gusto. si preferís añadir más mayonesa, lo hacéis. En cualquier caso, mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. 



- Rellenamos los huevos con cuidado y de manera generosa.



- Por último, ponemos una cama de lechuga en una fuente. Colocamos los huevos encima y decoramos cada uno con una mitad de aceituna negra. Dejamos en la nevera hasta el momento de comer para que estén fríos. Ya veréis que plato tan rico y tan ideal para este tiempo caluroso.


Qué los disfrutéis! :)

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martes, 27 de junio de 2017

Shepherd's Pie tuneado


Hoy traigo un delicioso pastel de carne conocido como Shepher's Pie. Todo un clásico británico. Y con tuneado me refiero a que, basándome en la receta original de carne picada guisada con algunas verduras y hierbas y cubierta de puré de patata, me inventé mi propio Shepher's Pie o pastel del pastor. Le añadí más verdura, puse ternera en lugar de cordero y omití o cambié otros ingredientes como el vino tinto por blanco o las hierbas. Y no por nada. Es que cuando me dio por hacer la receta, ni tenía ni podía comprar en ese momento los ingredientes originales y decidí "tunearlo". El resultado quedó estupendo. No he probado el original y no puedo comparar pero esta versión nos gustó mucho en casa. Un plato único que, aunque lleva bastantes ingredientes no es muy complicado de hacer, ni muy lento. La verdad es que nos hizo disfrutar mucho y lo repetiré seguro :)
Para 2 o 3:



       INGREDIENTES 
  • 250 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 o 5 champiñones
  • Tomillo en polvo
  • Orégano en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Comino en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate (tomate frito)
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 1 chorro de vino blanco de guisar
  • 4 o 5 patatas (unos 500 gramos)
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 4 o 5 cucharadas de leche (más la que pida)
  • Queso tipo Parmesano rallado


        
        PREPARACIÓN 



- Primero ponemos a cocer las patatas en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando al pincharlas se introduzca el tenedor sin problema, unos 20 minutos, las colamos y dejamos enfriar, tras lo cual las pelaremos. Reservamos.





- Tras picar todas las verduras, ponemos un poco de aceite en una sartén y ponemos a dorar la cebolla. 







- Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadimos la zanahoria.





- Cuando las verduras estén más bien hechas, añadimos la carne, previamente salpimentada al gusto y aderezada con comino. Mezclamos todo bien.






- Añadimos ahora el tomate, la salsa Perrins y las hierbas. Mezclamos y dejamos cocer un par de minutos.






- Añadimos entonces los champiñones. Removemos y dejamos unos minutos.




- Por último, añadimos el calabacín, rectificamos de sal si hiciera falta y regamos generosamente con el vino. Mezclamos y dejamos cocer  a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido. Entonces retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.





- Mientras se enfría la carne, ponemos en un bol las patatas con la yema de huevo, la mantequilla y la leche. Salpimentamos y machacamos las patatas. Por último, pasamos por la batidora hasta obtener un puré, añadiendo la leche que sea necesaria para que no quede muy espeso y pesado. 




- Cuando la carne haya enfriado, la colocamos en un recipiente apto para el horno.






- Cubrimos la carne con el puré de patatas y por último espolvoreamos el queso. Metemos al horno ya caliente a 200º C, a altura media-alta, y dejamos unos 20 minutos, hasta que tenga un bonito tono dorado.





- Ya solo queda servir y degustar. 




- Ya veréis que rico! 


Qué lo disfrutéis! :)

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